Mossel seizoen komt eraan

Het mosselseizoen begint in juli en eindigt medio april. Ze worden aanzien als het stiefkind van de schelpdierenfamilie vanwege hun geringe omvang en relatieve overvloed, maar zijn nu erg populair.

De meest voorkomende zijn de Europese mosselen die strakke, glanzende schelpen en mals, voedzaam vlees hebben; L’Esprit de Sel Brasserie serveren wij traditionele potten van mosselen gekookt in een verscheidenheid aan sauzen met een portie van chips.